A la base, bullion veut dire métal précieux non mis en forme, et notamment les barres et les lingots :
http://www.merriam-webster.com/dictionary/bullionQuand on parle de bullion coins, ça évoque en fait toutes les pièces d'investissement sans valeur numismatique.
Mais considérer que "les bullion" désignent telles pièces spécifiquement, et le restreindre à l'or comme tu le fais, fangold, c'est un abus de language. Et ce n'est pas non plus forcément des pièces récentes. Pour un américain, les sacs de dollars argent usés, c'est du bullion. De ce point de vue, les pièces françaises argent ordinaires, c'est du bullion.
Tu parles en fait des "gold modern bullion coins", c'est un peu plus restrictif que "les bullion".